Nos planteamos un proyecto ambicioso y algo idealista. Queremos realizar un vino de guarda y colección con nuestra variedad Mencía. No podemos disponer de mucha producción porque pretendemos desarrollar la totalidad de los trabajos con nuestras manos, manteniendo una viticultura y elaboración eco-sostenible, y entendemos que este tipo de elaboraciones de pequeña escala son la mejor manera de transmitir determinado origen.
Our project is ambitious and somehow idealistic. We want to elaborate a wine for collection with our variety Mencia, a wine that people can keep in their cellar for years. Production is limited since all the work is done by our own hands, maintaining an eco-sustainable winegrowing.
