Demencia Wine, one of the dreams of Nacho León, participates in the contest #Después organized by ING Direct that evaluate the innovation and creative spirit of projects all over Spain. They are looking for business that are one step before the rest.
If you have a Facebook profile, you can vote for Demencia Wine clicking in this link, you can wine €200 only doing this.
Sigue leyendo Demencia Wine participates in #Después ING Direct Contest
Reflexionando en un día de vendimia en el que la lluvia nos ha impedido acudir al viñedo para la recogida de uva, comenzamos a disponer de algunas consideraciones a la vista de las primeras fermentaciones ya concluidas. Orgullosos y sorprendidos, afirmamos que ya disponemos de los primeros vinos terminados de la añada 2014, y que las fermentaciones han transcurrido con una velocidad, ritmo y homogeneidad que de veras han resultado más que sorprendentes: sin subidas de temperatura notables, sin apenas necesidad de remontados ni bazuqueos excesivos, ni de regulaciones extraordinarias de temperaturas, en definitiva, sin sobresaltos que siempre hacen pensar al elaborador y que le invitan a intervenir en exceso en este proceso mágico que es la ‘transformación del mosto en vino’.
Cachican 2014 is going to be our first ‘Elaboration Integrale’ in french oak barrels.
These are his very first steps… But the beginning was more than a hundred years ago.
Es Ponferrada una pequeña y otrora boyante ciudad de provincias, rodeada por montañas que históricamente la aislaban de la modernidad, y alimentada por un rico valle que le dota de ricas bondades, tanto climáticas, como paisajistas, ecológicas y gastronómicas, que normalmente invitan al auto-abastecimiento. Las ferias de ganado, los mercados locales, el intercambio y el trueque, o los negocios y comercios familiares eran práctica habitual en la comarca berciana.
Pero estas circunstancias también han obligado a sus gentes a expandir sus mentes a terrenos inhóspitos, y en otros tiempos las mentes, acompañadas de sus cuerpos y familias, enarbolaban una maleta y acometían una larga y tortuosa empresa en el extranjero en esa batalla tan ‘española’ que ha sido durante años la emigración.
Y en tiempos de crisis, esta crisis ya tan prolongada, parece una opción adecuada para salir adelante poner tierra de por medio, y lanzarse a otro país con esfuerzo y sacrificio. Un sacrificio que enriquece a otras tierras y sus gentes, pero que por otra parte priva al Bierzo del talento de sus gentes que tantas veces han tenido que triunfar lejos de su añorada tierra. Sigue leyendo El Sexto Sentido ~ Ponferrada.
En los alrededores del Mercado de Abastos de Ponferrada , los miércoles y los sábados tiene lugar un singular y populoso mercadillo callejero en el que se asienta una interesante amalgama de puestos en los que podemos encontrar desde quesos, frutas y hortalizas de temporada que nos ofrece la generosa huerta berciana, pasando por ropas de vestir, calzado, plantas procedentes de viveros, flores, productos ecológicos… y un largo etcétera de sorprendentes propuestas.
Pero también el propio Mercado de Abastos, remozado hace ya unas décadas, sirve de sede permanente de numerosos y atractivos negocios, entre los que queremos destacar Silbaritas Vinoteca. Gestionado por una simpática pareja de jóvenes bercianos: Noelia y Christian.
Noelia, involucrada desde hace años en el mundo del vino, es la responsable de la bodega, en la que cuentan con una cuidada selección de vinos de la comarca berciana, pero sin olvidar los vinos de nuestra vecina Galicia, así como una nutrida representación de grandes vinos de otras regiones de España y el Mundo.
Pero de unos meses a esta parte, además cuentan con una aseada cocina que les permiten ofrecernos una escueta pero sugerente selección de pinchos, de los que Christian es el principal artífice, y que hacen que la degustación de sus vinos con amigos se convierta en una experiencia mucho más agradable. Sigue leyendo Silbaritas Vinoteca ~ Ponferrada.
We were prunning this winter in our vineyards at Bierzo, Spain.
It’s lovely to take a look at your vines and try to listen what they are telling us.
Después de superar el Alto de Foncebadón, el Camino de Santiago se ahonda en el vergel berciano pasando por Manjarín, El Acebo y Riego de Ambrós hasta llegar a Molinaseca, que recibe al peregrino con un imponente Puente Romano sobre el río Meruelo, instituyéndose como un oasis en el Camino de obligatoria parada y fonda.
Tras recorrer el vistoso pueblo por la Calle Real, calle impregnada de una atiborrada iconografía berciana y acompañada por numerosas y tradicionales bodegas (otrora más abundantes); abandonamos esta población encontrándonos con un coqueto y moderno Hotel-Restaurante, integrado a la perfección con un escueto bosque de castaños y que asimismo abraza una populosa avenida que se erige como el nervio central que une Molinaseca con la industrial, animada y boyante Ponferrada.
Este Hotel dice llamarse De Floriana, en homenaje a la madre de César Arias, heredero de una estirpe de chacineros que ha dado gloria y fama al municipio incluso por encima de sus muy nobles y destacadas casonas. Sigue leyendo De Floriana ~ Molinaseca.
Aunque su nombre nos recuerde a esta magnífica película de John Huston que algunos marcan como el inicio del Cine Negro: «El Halcón Maltés» (1941), Alcón Valdés no es más que un tributo a las dos calles en las que esta Tienda Gourmet se encuentra situada (Avenida Valdés y Calle Alcón). Pero también ha de ser un juego de palabras, bien recordamos que en esta obra maestra del cine se llega a afirmar que el «Halcón Maltés está construido de la materia con la que se hacen los sueños», pues algo de sueño debe haber en esta apuesta personal de la joven emprendedora berciana Rebeca Pedreira Louro,
alma máter de Alcón Valdés, que desde un principio apostó por un nuevo concepto de tienda-degustación para esta zona céntrica de Ponferrada.
El Leit Motiv de este comercio es efectivamente el Queso, pero no sólo con queso cuenta Alcón Valdés, también una variada selección de vinos del Bierzo así como del resto de España, algunos Champagnes y Vinos del Mundo, junto con una cuidada variedad de conservas vegetales, embutidos y salazones.
Con cierta frecuencia Rebeca elige un queso parmesano de prolongada curación con el que agasaja a sus clientes con innumerables recetas, todas ellas hechas con imaginación, con el cariño y la pasión que Rebeca imprime a todo lo que hace.
El nombre de este Micro-Hostal Restaurante es sin duda una declaración de intenciones, y es que a escasos 200 metros del mismo se encuentra La Puerta del Perdón de la Iglesia de Santiago, la única puerta santa en todo el Camino de Santiago junto con la Puerta Santa de la Catedral de Santiago de Compostela; la vocación peregrina se percibe desde que cruzas la puerta, con evidentes distintivos como bastones, vieiras, credenciales… pero todo en perfecta armonía con una decoración de inspiración berciana y mediterránea.
Pilar y Herminio se enamoraron del Bierzo precisamente haciendo el Camino de Santiago y, comprobando que todos somos peregrinos en esta vida, decidieron emprender una nueva andadura con su coqueto, familiar y cariñoso negocio; si es que se le puede llamar negocio ya que la verdadera impresión es que La Puerta del Perdón es el punto de encuentro de una gran familia constituida por su variopinta clientela. No debemos olvidar tampoco al vástago de la familia, Pancho, una apasionado y joven estudiante de Música pero que con frecuencia ‘echa una mano’ a sus progenitores para poner una guinda juvenil a nuestro particular clan.
Sigue leyendo La Puerta del Perdón ~ Villafranca del Bierzo.
Cuando nos acercamos a comer a El Gartopardo nos viene a la cabeza esa «coral» película de Visconti ambientada en la época de Garibaldi pero, al entrar en esta moderna «taberna», comprobamos que la motivación de su nombre no es otra sino un espeluznante dibujo de un gato por el pintor y dibujante berciano Andrés Viloria.
La barra, jalonada deslumbrantemente con una numerosa representación de vinos del Bierzo y del resto de España, se ve complementada con una original selección de pinchos y raciones alumbrados en su mayoría con productos de la tierra.
Pero lo que hoy nos proponemos es disfrutar de un «humilde» menú del día en su candorosa Sala de Estar y es que, aunque pueda resultar estéticamente algo «forzada», es sin duda un salón en el que te encuentras muy a gusto con los tuyos.
Lorena, junto con la amabilidad de Marcos, son los responsables de la sala, y de conseguir que un simple menú se convierta en una experiencia que pronto quieras repetir.
